Barilla Al Bronzo for Professionals: l’eccellenza della lavorazione grezza debutta nel Foodservice
Da marzo, l’iconica gamma Barilla Al Bronzo entra ufficialmente nelle cucine professionali con formati e packaging progettati per le sfide quotidiane degli chef. PFG Vendite è già pronta a supportarti per scoprire in anteprima tutte le potenzialità.
Barilla compie un ulteriore passo nel segno dell’innovazione con il lancio di Barilla Al Bronzo for Professionals. Non si tratta di una semplice pasta, ma di un’alleata tecnologica che unisce la selezione dei grani più pregiati a un metodo di produzione d'avanguardia, studiato per elevare il profilo sensoriale di ogni ricetta.
Una superficie studiata per trattenere il condimento
Il segreto della nuova gamma risiede nella "Lavorazione Grezza", un metodo di estrusione brevettato da Barilla. Come sottolineato da Giulia Betto, Global R&D Pasta Category di Barilla, l'utilizzo di trafile brevettate in bronzo micro-incise aumenta la resistenza al flusso dell'impasto. Il risultato? Una superficie intensamente porosa e ruvida, capace di catturare il sugo in modo impeccabile, garantendo un'aderenza superiore e una presentazione del piatto sempre perfetta.
Performance senza compromessi: dalla mise en place al servizio
Realizzata con semola di grano duro di alta qualità, scelta per l’elevato contenuto proteico e la qualità del glutine, Barilla Al Bronzo for Professionals nasce per rispondere alle esigenze più rigorose della ristorazione. La robusta rete proteica che si sviluppa durante la lavorazione garantisce una consistenza eccellente, un ridotto rilascio di amido, per un’acqua di cottura più pulita, e prestazioni affidabili, servizio dopo servizio. A completare l’esperienza, un profilo sensoriale distintivo: colore giallo ambrato, leggere note aromatiche di grano duro tostato e una texture ruvida che valorizza ogni condimento.
Formati e packaging strategici per ogni esigenza
Per massimizzare l'efficienza e la creatività, Barilla ha studiato una strategia a doppio formato che si adatta a ogni modello di business. Sono disponibili confezioni da 1 kg, dedicate alle specialità gourmet come Fusilloni, Spaghettoni, Spaghetti Quadrati e Paccheri e confezioni da 3 kg pensate per formati ad alta rotazione come Spaghetti e Penne Rigate.
Il nuovo packaging non è solo estetico premium; i materiali sono rinforzati per resistere all'ambiente della cucina e riportano informazioni tecniche essenziali per i professionisti.
Scelta dai professionisti, approvata dalla FIC
La qualità di Barilla Al Bronzo è riconosciuta dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC) e rappresentata da due Chef Ambassador d'eccezione: Lorenzo Sacchi e Daniele Repetti (Il Nido del Picchio). Entrambi ne lodano la straordinaria "tenuta al morso" e la capacità unica di trattenere il condimento. Inoltre, il lancio supporta il progetto "Artisti di Al Bronzo", una community che connette oltre 100 ristoranti di alta cucina italiana.
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( Per maggiori informazioni e per scoprire l'intera gamma, visita il sito ufficiale: Al Bronzo | Barilla for Professionals)
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